L'objecte del contracte és la prestació del servei de recollida i anàlisi de mostres alimentàries, de superfícies i de manipuladors als centres penitenciaris de Catalunya, en el marc del servei d'alimentació gestionat pel CIRE, així com la verificació de l'estat higiènic i sanitari de les cuines i la disponibilitat d'un accés operatiu a l'aplicació o plataforma digital de gestió de l'adjudicatari per als tècnics del CIRE.